Entrevisto a Antonio Segura Carretero, Catedrático de Química Analítica de la Universidad de Granada: http://www.ugr.es/~ansegura/ y coordinador del Centro de Investigación en Desarrollo de Alimentos Funcionales (CIDAF): https://www.cidaf.es con una larga trayectoria de investigación tanto académica como con empresas en campos relacionados con el estudio de compuestos bioactivos procedentes de fuentes naturales y su posible …