Entrevisto a Antonio Segura Carretero, Catedrático de Química Analítica de la Universidad de Granada:
y coordinador del Centro de Investigación en Desarrollo de Alimentos Funcionales (CIDAF):
con una larga trayectoria de investigación tanto académica como con empresas en campos relacionados con el estudio de compuestos bioactivos procedentes de fuentes naturales y su posible efecto en diversas enfermedades. Nos habla de sus líneas de investigación, de las dificultades que existen para desarrollar estos compuestos, del funcionamiento de la transferencia tecnológica en este sector y de sus opiniones como investigador.
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